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[[File:泡青菜.jpg|thumb|right|泡青菜 [https://img.alicdn.com/i2/52636288/TB2EzThdtLO8KJjSZFxXXaGEVXa_ 原图链接]  [http://www.t-chs.com/pche50050359/557618955962.html 长顺网] ]]
'''泡青菜'''是由鲜青菜、[[蒜苗]]、[[芹菜]]为主料，老盐水、[[香料包]]、白酒等为辅料制作而成的一种家常菜，该菜成酸味型，色金黄，脆嫩芳香，是酸菜鱼、系列酸菜汤的必需调料，用途极广，属于泡菜系。

* 中文名:泡青菜
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* 菜系及功效:泡菜
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* 特点:成酸味型，色金黄
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* 分类:家常菜
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