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'''江米面炸糕'''
[[File:江米面炸糕.jpg|thumb|right|江米面炸糕 [https://i2.chuimg.com/8cee7707a0c811e588a3e7f787809267.jpg?imageView2 原图链接]  [https://www.xiachufang.com/dish/106132517/ 下厨房网] ]]
老北京的地方糕类小吃里，有一款传统的吃食叫“炸糕”。一种是烫面炸糕，另一种是江米面炸糕。而烫面炸糕是白面的，是在开水锅把面烫熟，面和水的比例要合适，烫好后趁着温乎劲儿，手抹油揪块面，边包馅料边开炸，趁热吃挺好，可一凉了却冰凉梆硬，再回锅也不是那玩意儿了，没法吃！

* 中文名：江米面炸糕 
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* 类别：北京糕类小吃 
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* 皮料：细江米粉180克等 
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* 工艺：炸