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'''水豆腐'''是一种地方特色小吃，属于[[闽菜]]。一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的[[豆腐[[，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是[[豆浆]]加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。水豆腐烘干之后就成了[[干豆腐]]，又叫豆腐干或者[[豆干]]或者又叫[[香干]]。
[[File:水豆腐1.jpg|缩略图|水豆腐[http://ku.90sjimg.com/element_origin_min_pic/16/10/22/89e41b9cf8b7b622b927c2837b1760b9.jpg%21/fwfh/804x479/quality/90/unsharp/true/compress/true 原图链接][http://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gb18030&word=%CB%AE%B6%B9%B8%AF&fr=ala&ala=1&alatpl=adress&pos=0&hs=2&xthttps=000000 图片来源于网络]]]

*'''中文名''' ：水豆腐
*'''主要食材''' ：豆腐，[[青豆]]
*'''分    类''' ：[[闽菜]]
*'''口    味''' ：甘
*'''特    点''' ：水嫩