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[[File:檸檬愛玉01.jpg | thumb | 300px | 有框 | right | 愛玉健康養生食療 [https://blog.xuite.net/jin117/blog/83470641-%E6%84%9B%E7%8E%89%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A4%8A%E7%94%9F%E9%A3%9F%E7%99%82++%E6%95%99%E4%BD%A0%E7%B0%A1%E5%96%AE%E5%88%86%E8%BE%A8%E7%9C%9F%E5%81%87%E8%88%87%E5%81%9A%E6%B3%95 原圖鍵結] ]]

[[「愛玉」]]是台灣特有的產品，從野生到至今的人工栽培，不管是以何種生產方式在其現今的社會，它依然是不含農藥的天然聖品。愛玉為桑科植物，在本草綱目中以「鬼饅頭」之名被收載，本草拾遺稱之為「木蓮」，本省叫做愛玉。腦筋靈光的商人，摘取了一些[[愛玉]]果實回家，然後以布包裹著愛玉果，經過一番揉洗，果實中分泌出大量果膠，不一會兒，就凝結成「果凍」。 這位商人因為經常在山區奔走，很需要消暑解渴的飲料，愛玉就成了他的最愛。 後來，他索性以女兒愛玉的名字稱呼這種消暑聖品，並且經營起愛玉的生意。