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[[File:椴树蜜.jpg | thumb | 600px | 居中 | 椴树蜜 <br> [http://pic46.nipic.com/20140820/165250_154143932000_2.jpg 原圖鏈接]  ]]

'''<big>椴树蜜</big>'''就是蜜蜂采集椴树花酿造的[[蜂蜜]]，椴树蜜属于优质的单花蜜品种，椴树蜜因蜜源植物不同紫椴树和糠椴树，又可以分为[[紫椴蜜]]（雪蜜）和[[糠椴蜜]]，还有紫椴和糠椴夹杂的蜜，一般统称为椴树蜜。
椴树蜜主要产自我国[[东北地区]]，[[长白山脉]]分布着很多紫椴和糠椴。椴树的花期基本在六月底或七月初左右，也会受气候影响或早或晚，椴树花期一般在一个月左右，其中紫椴比糠椴开花早，正常情况下是紫椴花谢了糠椴才开始开花。椴树蜜属于大宗蜜源，产量较高且相对比较稳定。椴树蜜的颜色可分为透明的浅[[琥珀]]色或特浅琥珀色，完全呈透明白色的椴树蜜非常少见。椴树蜜具有淡淡的椴树花香味，味道甜润略带微酸。椴树蜜结晶后呈乳白色，或浅乳黄色，结晶非常细腻。因椴树蜜营养丰富并且结晶后洁白如脂，深受人们喜爱，也被列为一等蜜，与南方的荔枝蜜并称为“南北系两大名蜜”。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1665749459602167422&wfr=spider&for=pc  什么是椴树蜜？椴树蜜分几种？，神农千馐 05-04] </ref>