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[[File:椰子蛋糕.jpeg|有框|右|<big>椰子蛋糕</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200331/08fef2661c4d400899cac2273d09a4ef.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/384429768_177810 来自 搜狐 的图片]]]

'''椰子蛋糕'''（英语：Coconut cake）在[[美国]]南部是一个受欢迎的水果蛋糕，是一种外部覆盖着糖霜和[[椰子]]薄片的蛋糕。

[[蛋糕]]是一种古老的西点，一般是由[[烤箱]]制作的，蛋糕是用鸡蛋、[[白糖]]、小麦粉为主要原料。以牛奶、[[果汁]]、奶粉、香粉、[[色拉油]]、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的[[材料]]主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，[[素食]]主义者可用面筋和淀粉代替）、[[起酥油]]<ref>[https://www.sohu.com/a/304954556_100297041 深入了解起酥油特性（纯干货） ]，搜狐，2019-03-31 </ref>（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（[[牛奶]]，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。