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[[File:枫糖.jpg|350px|缩略图|右|<big>枫糖</big>[http://photocdn.sohu.com/20141030/mp442403_1414654659772_5.jpg 原图链接][https://www.sohu.com/a/442403_101528 来自 搜狐 的图片]]]

'''枫糖'''是由[[枫树]][[木质部]]汁液制成的[[糖浆]]，通常与[[烤薄饼]]、[[华夫饼]]、[[燕麦片]]、[[法国吐司]]或[[糊]]一起食用，有时也会在烤面包时作为甜味剂加入<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/153887 枫糖麦片饼]，心食谱，2020-2-22</ref>。

在众多枫树种中，[[糖枫]]、[[红枫]]和[[黑枫]]是最常用的原材料，其它种类的枫树亦有少量使用。在寒冷的季节，枫树在树干和根部储存大量[[淀粉]]，这些淀粉在[[春天]]被转化为糖类储存在树干汁液中。制糖人在枫树树干上凿洞，枫树汁便会沿着洞口流出。制糖人将收集到的汁液加热，蒸发掉大部分水分后即得到浓缩的糖浆。

[[北美原住民]]最早发明了枫糖制作技术，随后到来的[[欧洲]]殖民者学习到这种技术并加以改进。现今[[加拿大]][[魁北克省]]是全球最大的枫糖浆产地，产量占世界总产量的75%。加拿大每年出口的糖浆价值超过1亿4千万[[加元]]。[[佛蒙特州]]是[[美国]]最大的糖浆产地，产量约占世界总产量的5.5%。加拿大和美国的枫糖评级体系不同。在加拿大，含糖量不低于66%并且完全由糖枫生产的糖浆才可称为枫糖。但在美国，只要主要由枫树生产的糖浆就可被称为枫糖。