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[[File:果糖.jpg|350px|缩略图|右|<big>果糖.</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180207/e503b5dafd5e45cf994ee313cfd83612.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/221506777_183834 来自 搜狐 的图片]]]

'''果糖'''（C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>）是一種簡單的[[糖類|糖]]（[[單糖]]），極易溶於水，在許多食品中存在，和[[葡萄糖]]、[[半乳糖]]一起構成了[[血糖]]的三種主要成份，可在如[[蜂蜜]]、樹上的水果、漿果、瓜類以及一些根類蔬菜如甜菜、地瓜、歐洲蘿蔔、洋蔥等中找到；通常與蔗糖和[[葡萄糖]]形成化合物。果糖也是蔗糖分解的產物。蔗糖是一種[[雙醣]]，在消化過程中，經過[[酶]]的[[催化]]特性會分解為一個葡萄糖和一個果糖。

果糖的甜度一般被認定是[[蔗糖]]的1.73倍。