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[[File:果冻2.jpg|350px|缩略图|右|<big>果冻</big>[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1580970572451&di=e15d0d2478b5dc9eef706224a67afa41&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn%2Fupload%2F20161204%2Faf825c30b33647a09c5d5125ecd843a6_th.jpg 原图链接][http://www.sohu.com/a/120612235_355796 来自 搜狐 网  的图片]]]

'''果冻'''([[英语]]: '''gelatin dessert'''，'''jelly'''），又称[[啫喱]]、明胶点心、[[吉利丁]]点心。是一种西方甜食，呈半固体状，由[[食用明胶]]加水、[[糖]]、[[果汁]]制成<ref>[http://sannong.cntv.cn/program/nongguangtd/20110427/104264.shtml 农广天地果冻的加工工艺]，央视网 ， 2011-4-27</ref>。市面出售的果冻有已经凝固成形的，也有需要食用者自行加水、冻结凝固制作的粉末包装。

一些果冻会以[[洋菜]]取代明胶，这样会让果冻凝结得更快，[[凝结]]温度也不需如使用明胶的低。洋菜在粉末装的果冻、以及类似的[[亚洲]]甜品中最为常用。由于[[明胶]]的原材料是[[动物]][[物质]]，洋菜作为[[植物]]制品适合[[素食主义者]]食用<ref>[http://www.docin.com/p-850842011.html 果凍的秘密X]，豆丁网 ， 2014-7-1</ref>。