檢視松鼠鱼的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>松鼠鱼</big> '''

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[[File:松鼠鱼.jpg|缩略图|居中|[http://youimg1.c-ctrip.com/target/tg/695/485/405/88afee35ff5c412993a1ba7557a3076c.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E6%9D%BE%E9%BC%A0%E9%B1%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 搜狗 的图片]]]

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'''松鼠鱼'''是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品以黄鱼为主要材料；松鼠鱼因形似松鼠而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食；其色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。