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'''<big>木耳栽培技术</big>'''

[[File:木耳的种植技术.jpg | thumb | 400px | 右 | 木耳的种植技术
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黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。

据现代科学分析，黑木耳干品中[[蛋白质]]、[[维生素]]和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种[[氨基酸]]，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。