檢視日本綠茶的原始碼

[[File:日本綠茶八.jpg|thumb|right| 
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[https://kknews.cc/zh-hk/life/vllxo5l.html 「圖片來源」] ]]
'''日本綠茶'''

[[日本茶]]一般來說指的是日本綠茶，例如，[[煎茶]]、[[玉露]]、[[抹茶]]及[[烘焙茶]]等，雖然近年日本有少量紅茶及烏龍茶的生產，但依舊以綠茶為最大宗。日本全國除了北海道及大阪外，其他地區皆有產茶，茶樹品種以藪北種(Yabukita)佔了75%為最大宗。<ref>[https://teatalkacademy.com/knowledge/origin/japan/japan-green   講茶學院 - 日本綠茶]</ref>

其中產茶面積占了日本總產茶面積的40%為靜岡縣，第2名為鹿兒島縣(九州地區)佔了20%的生產面積，鹿兒島茶主要用作其他產地的拚配原料，故市面上知名度不算很廣。第3名為三重縣，以冠茶(遮陰日數較玉露短)居多。此外，玉露的生產地集中在京都(宇治茶)及福岡(八女茶)。煎茶則是日本各產茶區皆有生產，佔了茶類總產量的60%，也是日本最常飲用的茶種。日本各產地基於不同的風土環境、人文歷史演進，造就了不同的製茶工藝形成在地特色，賦予了每種茶獨特的風味及個性。

日本茶除了產地、製程上的不同外，採摘期也是表示日本茶品質的重要線索，以下介紹不同採摘期茶葉的特徵及稱法。