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[[File:方塊酥 商品 04.jpg| thumb | 220px | 有框 | 右 | 方塊酥 [http://blog.udn.com/shouyo2015/87492167 原圖鍵接] ]]


關於方塊酥的由來，在二十幾年前，許多外省籍老兵在嘉義市民國路賣著[[燒餅]][[油條]]，而老楊食品的創辦人在那裡學會了燒餅的製作技術與其變化而來的方塊酥製作方法，並在民國路開創了第一家餅舖。恩典方塊酥的創辦人黨長發取中國北方[[烙餅]]與南方[[酥餅]]結合，製成一塊塊香、脆、酥具有中國特色的餅乾，而當時這種餅乾並無品名，於是取名為'''「方塊酥」'''。

方塊酥是[[嘉義]]代表性的美食[[點心]]之一，以[[麵粉]]、[[奶油]]或[[豬油]]、[[芝麻]]及[[糖]]等原料製成的多層疊餅乾，起源於嘉義市民國路。這條街也被稱為「麵食街」，附近就是[[眷村]]，彙集了許多南北口味麵，酥脆的口感贏得不少老饕的青睞，也是送禮的好選擇。嘉義地區歷史較久、較有名氣為的「[[老楊方塊酥]]」、「[[莊家方塊酥]]」、「[[恩典方塊酥]]」三家方塊酥店。