檢視手撕茄子的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>手撕茄子</big> '''

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[[File:146275621159887356.png|缩略图|居中|[https://craftlog.com/m/i/1619608=s1280=h960 原图链接][https://craftlog.com/cn/%E7%83%B9%E9%A5%AA/ext-%E6%89%8B%E6%92%95%E8%8C%84%E5%AD%90-gxB5 来自 搜狗 的图片]]]
	
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手撕茄子属于一道家常菜，制作简单，营养丰富，味道鲜美。深受人们的喜欢。手撕茄子做法多样，但是主要原料有 茄子、蒜末、辣椒、葱、等。

'''做法一'''

原料： 长条茄子、蒜末、辣椒、葱。

做法：

1、美丽的茄子

2、茄子放到水里烫熟

3、晾凉后撕掉皮，把茄肉撕成条状，浇上大蒜末调成的味料里，就可以了。

'''做法'''

主料：茄子

辅料：大蒜

调料：酱油 凉拌醋 [[鸡精]] 盐 香油

做法：

1、茄子洗干净,切条,也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点。

2、入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条。

3、蒜加少许盐捣碎,加入酱油,一点点凉拌醋 ,加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上。

'''做法'''

1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。

2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟

3. 趁热出锅过凉水

4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。

5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面

6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。[1]

'''做法'''

1、茄子清洗干净，去蒂；蒜头剁成蒜蓉；葱切花；红辣椒切粒；

2、茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟（我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果用盘子装着的话，估计时间要更长）；

3、蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条；

4、热油锅，爆香蒜蓉；

5、倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火；

6、把撕好的茄条与芡汁充分拌匀；

7、撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒；

8、装碟上桌！

'''小贴士'''

1：红烧茄子吃油厉害，少油红烧出来又不好吃，用这种清蒸后凉拌的方法做出来的茄子好吃而且用油极少；

2：茄子越软越好吃，所以蒸的时候要尽量蒸得软一点才好吃；蒸的时候，不要用碟子装，直接放在蒸架上会软得更快，也可以把茄子切成几条再蒸

'''做法'''

主料：茄子2个。

辅料：蒜子4个、朝天椒7个、葱1根、蚝油2茶匙、[[辣椒油]]适量、醋3茶匙、鸡粉适量、食盐2克。

'''做法'''<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/87358458.html?xhdl=sogou_aladdin   手撕茄子],搜狗, 2018-07-13</ref>

1.准备食材。

2.茄子洗净去蒂，入锅蒸12分钟，能用筷子轻轻戳入即表示可以出锅。

3.茄子出锅晾凉。

4.将晾凉的茄子撕成长条状。

5.将蒜、辣椒和葱切细，用蚝油、辣椒油、醋和盐、鸡粉调成料汁。

6.锅里入油将蒜、辣椒爆香后倒入茄子上，淋入料汁，撒上葱花即可。