檢視平桥豆腐的原始碼

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[[File:15-161114142H4H4.jpg|缩略图|右|[http://www.sxxdf.com/uploads/allimg/161114/15-161114142H4H4.jpg 原圖鏈接][http://www.sxxdf.com/xszp/8402.html 图片来源]]]

'''平桥豆腐'''属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。平桥豆腐含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，在夏季食用功效更显著，许多中外顾客在当地品尝这道历史名菜后，对其滋味之鲜美，均赞不绝口。