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古人云:食后三日,犹觉鸡虾乏味。说得正是干贝。 干贝也叫瑶柱,是扇贝的干制品,蛋白质含量高达61.8%,是鸡、牛、虾的三倍;矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上;富含谷氨酸钠(味精的鲜味来源),有天然的提鲜作用。据说还有滋阴补肾之效呢。 干贝之鲜,远甚味精。煮粥、煲汤、凉拌,蒸菜、涮锅等等加上几粒,不用放味精鸡精就能提鲜,省去了不少调味步骤呢~(假装自己是大厨哈哈)而且非常适合给宝宝吃喔~ 胖胖爱吃的鸡蛋羹,和干贝搭配,分分钟鲜掉眉毛(*☻-☻*) 【蒸蛋tips】 鸡蛋充分搅打均匀,加入温水(鸡蛋和温水的比例是1:1.5-2)搅打均匀,最后撇去泡沫。也可以过筛。 鸡蛋液盖上保鲜膜,并戳一些小洞(防止水蒸气滴落在蛋液上造成小孔),锅里烧开水,放入蛋液开始蒸。 【干贝挑选tips】 上好的干贝,表面微黄,饱满完整呈短圆柱形,色泽通透,掰开来看,里面是金黄或略呈棕色,这就是新鲜的标志哦~ 泡发后,圆润紧致,弹性饱满,柱筋明显,很容易就捏成丝丝分明。 清洗后去掉干贝边角上的老筋,用温水浸泡。水不要倒掉,很鲜~ <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 4f56b1931414dca462d560cd9e3e3564.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/f/4/yuan_4f56b1931414dca462d560cd9e3e3564.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan f46bb382a41a92b8355b07d9b9b542f8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/4/8/yuan_f46bb382a41a92b8355b07d9b9b542f8.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 69840919b873b8169591bfbddd6b18ed.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/9/d/yuan_69840919b873b8169591bfbddd6b18ed.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 455d967265d2e21bcbd2232c6d3eaefa.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/5/a/yuan_455d967265d2e21bcbd2232c6d3eaefa.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 47160cf2e3b63c3c5a12bc85f01e4265.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/7/5/yuan_47160cf2e3b63c3c5a12bc85f01e4265.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 863835642251ae00e46a821633a972d4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/6/4/yuan_863835642251ae00e46a821633a972d4.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 07c01e5f9972133008cffdad0c1241ca.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/7/a/yuan_07c01e5f9972133008cffdad0c1241ca.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan b81c0ebd90c01153a4913c38cd5ecea2.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/8/2/yuan_b81c0ebd90c01153a4913c38cd5ecea2.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan dce5609e84b11b388e877070b0fd5163.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/c/3/yuan_dce5609e84b11b388e877070b0fd5163.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 2aaad1e88194ffdb522e2c3760718b13.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/a/3/yuan_2aaad1e88194ffdb522e2c3760718b13.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan c624790820f2527f9abcdf74dfbef47c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/6/c/yuan_c624790820f2527f9abcdf74dfbef47c.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 78c1b0ed02e83645db61d11e56d0cb25.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/8/5/yuan_78c1b0ed02e83645db61d11e56d0cb25.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 5fc73dd84d95336ccb430218c0725ac6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/f/6/yuan_5fc73dd84d95336ccb430218c0725ac6.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan f42dd9d1eda93cce34a748ae7fb5d476.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/4/6/yuan_f42dd9d1eda93cce34a748ae7fb5d476.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 13b0ad15c96ae236adb0d3bc6939d566.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/3/6/yuan_13b0ad15c96ae236adb0d3bc6939d566.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan aed3a6486dbb0e503ca1acef80a7ea51.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/e/1/yuan_aed3a6486dbb0e503ca1acef80a7ea51.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601479.html 此图片来源于豆果美食网] </gallery> '''干贝鲜香蒸蛋的用料''' * 宝宝蛋2枚 * * 干贝20-30颗 * * 葱花2棵 * * 生抽1小勺 * * 盐1勺 * * 香油2滴 * * 清水适量 * * 姜一片 *
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