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[[File:小黃瓜03.jpg|400px|缩略图|右|小黃瓜[https://health.udn.com/health/story 照片來自]]]
'''小黃瓜'''（cucumber ）是植物界種子植物門的[[胡瓜]]屬，為淡色蔬菜，俗稱瓜仔泥，刺黃瓜、花胡瓜，1-10月均生長，夏季產量較多，屬消暑降溫的涼爽食品。
[[File:小黃瓜02.jpg|300px|缩略图|左|小黃瓜[https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet 照片來自]]]
小黃瓜原產地印度，西漢時[[張騫]]出使西域，帶回中原時的名稱為胡瓜，後因隋煬帝忌諱胡改名為黃瓜。

在水果缺乏地區或水果淡季則可蔬果兩用。分大黃瓜，也叫青瓜，小黃瓜在台灣則俗稱瓜仔，產地在彰化、雲林、 嘉義、台南、高雄、屏東等地，其實各地均有小量產品在當地銷售，為葫蘆科一年生蔓性草本植物，青嫩的瓜果是食用部分，若瓜上尚留花蒂者，是購買參考，夏季產量較多，屬消暑降溫的涼爽小黃瓜，提供小部分營養，但取得容易，價格通常不高，貧富均可獲得食用。

在性味功效，中醫說性涼，味甘有 小毒，入肺、胃和大腸，對清熱利水，解毒消腫，生津止渴主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃膽，小便不利等病症的功效參考，一般而言此世界性黃瓜營 養價值不高，但很受歡迎，個人份量不宜過多，以二隻小的上下為準，大的半條便有100公克，古時人多有稱讚成詩，民間食用不止，亦有多種說法，配搭不當會 有不同副作用。<ref>[http://tbmtsa.org/nut/nut_41.html 小黃瓜，中華骨髓移植關懷協會]</ref>