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''小锅酒'' 云南哀牢山彝族聚居区的群众善于酿制烧酒,因制作过程中蒸烤是中心环节,故称酿制烧酒的过程为烤酒,又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小锅来完成,其成品酒习惯上也称小酒。 小锅酒的主要原料是大麦、五米、苦荞,也常用稻谷、稗子、粟、薯等。
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