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[[File:完全蛋白质.png|350px|缩略图|右|<big>藜麦是含完全蛋白质的碱性食物</big>[https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170612/0c847cd32a644666bf5ab27b7988249d.png 原图链接][https://www.sohu.com/a/148211414_509380 来自 搜狐 的图片]]]

'''完全蛋白质'''是指那些含有的必需[[氨基酸]]种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够维持[[生命]]和促进生长发育的一类[[蛋白质]]。

必需氨基酸（essential amino acid、indispensable amino acid），指只存在[[食物]]中，[[动物无]]法合成，只能由食物中摄取的氨基酸，这些氨基酸被称为必需氨基酸。动物需摄取必需氨基酸以制造蛋白质。由于不同物种的化合能力不同，对于某一物种是必需氨基酸的，对另一物种则不一定是必需氨基酸。食物中如果含有所有的必需氨基酸，称为完全蛋白质。