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[[File:太陽堂老店 01.png| thumb | 220px | 有框 | 右 | 太陽堂老店 [http://www.sunbooth.com.tw/ 官網鍵結] [https://zh-tw.facebook.com/tayeondon 臉書鍵接] ]]


<big><big> '''「以真心誠意待人的精神對待顧客，以細心呵護、關心自己小孩般的愛心對待糕餅。」''' </big></big>

創立於西元 1954 年的 '''太陽堂老店''' ，位於[[台中]]市自由路二段25號，係由雷家三兄弟共同經營，第一個以太陽堂名稱和[[太陽花]]標誌註冊登記餅鋪。太陽堂老店的歷史傳承，第一代父親雷焱垚先生早年擔任公職，由於某種因素辭退，轉行接收一家餅店來經營，只做[[蛋糕]]與[[小西點]]，當時做得並不順利，在經濟的強烈壓力下，時年十四歲的雷文雄先生第二代，便開始拜師學習製餅手藝，並與父親協力研發改良[[酥餅]]-[[太陽餅]]的前身，經歷多年不斷的研究開發，終於開發出現今皮薄、酥香、餡軟、入口即化的口感，為往後傳統製餅領域中，佔有一席的地位。

太陽堂老店的太陽餅，講究純手工製造，皮薄、酥香、餡軟 。餅皮百多層，品嚐時入口即化、口感奇佳，餡軟而不黏牙，這才是一塊上等道道地地的 『 台中太陽餅 』。看餅的好壞就像看人一樣，餅的皮就如同人的皮膚，好的皮膚就是白白嫩嫩、有彈性，反之，乾扁粗黑就不好，「皮薄、酥香、餡巧」的真實口感，才是太陽餅的優質美味！但是要有入口[[麥芽]]飄香的質感、美味，則必須以純手工的方式製作餅皮才能顯現出來。再包入以麥芽為主的餡，經過高溫烘烤一塊塊香味四溢、內外皆美的太陽餅就此完成。