檢視大蔥的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''蔥'''<br><img src="https://www.zhifure.com/upload/images/2018/1/3116013690.jpg" width="250"></center><small>[https://www.zhifure.com/snzfj/59169.html 圖片來自致富熱]</small> 
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'''蔥'''（[[学名]]：Allium fistulosum），別名'''青蔥'''、'''大蔥'''、'''葉蔥'''、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥和事草<ref>徐培嘉。2002。青蔥及紅蔥頭抗氧化及抑菌功能之探討。碩士論文。[[中山醫學大學]]營養科學研究所。</ref>，为多年生[[草本植物]]，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在[[東亞]]國家以及各處[[亞洲|亞裔地區]]中，蔥常作為一种很普遍的香料[[调味品]]或[[蔬菜]]食用，在東方烹調中佔有重要的角色。

亞洲人习惯于在炒菜前将蔥和[[薑]]切碎一起下油锅中炒至金黄（俗稱之為「爆香」或“炝锅”），爾後再将其他蔬菜下入锅中炒。此外，将葱生吃在中国[[山东省]]和[[东北三省]]的某些地区也比较流行并且是一种常见的飲食習慣（或[[食疗]]手段），比如山东的传统名吃“煎饼卷大葱”。在做汤麵如清湯麵或[[牛肉麵]]时，在麵條熟后可将切碎的葱末（也称葱花）撒在麵上。[[日本料理]]中，比如[[味噌湯]]，碎蔥也是不可或缺的。