檢視單寧的原始碼

[[File:綜合鞣質.jpg | thumb | 300px |縮合鞣質 <br> [https://www.getit01.com/p20180211738618140/ 原圖鏈接]  ]]

'''單寧''' (Tannins)，屬於[[多酚]]類物質，泛指有足够的羥基和其他適當官能基（例如carboxyls）的多酚化合物與蛋白質或其他大分子結合成巨大的[[錯合物]]。分子量可從500~3000。其味苦澀、有特殊氣味。<ref>{{cite web |url=http://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=31019 | title= 單寧 | language=zh | date=2011-07-26| publisher=科學online| author= }}</ref>