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'''叶用甜菜（藜科甜菜属植物）'''（学名Beta vulgaris L. var. ciclaL.），又名牛皮菜、莙荙菜等。是藜科甜菜属甜菜栽培种的一个变种，为二年生草本饲用作物。

叶用甜菜直根粗壮，[[圆锥形]]。短缩茎上着生大量叶片和侧芽。叶片簇生，长达40厘米，光滑无毛，茎高约1米，穗状花序，花小、簇生，排列成椭圆形，果实聚合成球状，称种球。内有种子1-4粒，种球千粒重为14.6克。其原产于欧洲南部，后引入中国。在华南、华北、西南等地均有种植。叶用甜菜喜温和气候，适宜生长温度为15-25摄氏度，抗寒性强。幼苗能在-3至-5摄氏度下存活, 还能忍受短期-10摄氏度。在南方，播种当年9-11月和第二年3-5月生长较快，能收获8-10次。北方在6-7月生长较快，可收获45次。叶用甜菜富合维生素A、维生素C、钙等，因较多草酸，不宜饲喂过多，以免影响钙的吸收。幼苗期可作蔬菜食用<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/516689990 你知道中国的甜菜是从哪里来的吗？]知乎</ref>
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