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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''印度菜'''<br><img src="https://img.nellydyu.tw/uploads/2018/03/1520174591-08449e1905d6b37e744722d323644a4f.jpg" width="250"></center><small>[https://nellydyu.tw/blog/post/indiafood 圖片來自nellydyu]</small> 
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'''印度菜'''，又稱'''印度料理'''<ref>[https://www.mpweekly.com/culture/%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E8%8F%9C-blacksalt-tavern-masala-109748 談印度菜的靈魂 什麼是咖喱？什麼是masala？]，明周文化</ref>，其特色在於烹調時，以不同的[[香料]]混合做調味，此調味方法即著名的[[咖哩]]。

印度料理的異同最重要的因素在於其繁多的[[宗教]]及廣大的領土，不同的地區和不同的[[宗教]]有不同的傳統飲食習慣和口味。

[[印度教]]和[[伊斯蘭教]]是印度兩大宗教。

眾所皆知[[黃牛]]在印度是神聖的，因此印度教教徒絕不吃牛；[[伊斯蘭教]]教徒不食[[豬肉]]。

因此印度的肉食通常以[[羊肉]]、[[雞肉]]及[[海鮮]]魚蝦等為主，以咖哩調味為共同特色，尤其是羊肉因其羶味重，而以多種[[香料]]去味。印度因宗教原因也有很多人是素食者。

人文地理的差異，印度南北的飲食習慣亦不同。[[北印度]]以烤餅[[麵食]]為主，[[南印度|南部]]以米食為主。而口味北部比南部淡、較不油膩，南部則較辛辣、口味鹹重，料理常見以[[牛奶]]、[[椰漿]]沖味等特色。