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卡士達醬
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[[File:卡士達醬 00.jpg | thumb | 260px | 有框 | 右 | 卡士達醬 [https://www.masa.tw/%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E9%BB%9E%E5%BF%83%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E5%9F%BA%E6%9C%ACabc%EF%BD%9E%E5%8D%A1%E5%A3%AB%E9%81%94%E9%86%AC%EF%BD%9E.html 原圖鍵接] ]] 卡士達醬(英語:Custard) 在台灣使用的譯名為『克林姆』,主要原料為牛奶、雞蛋、糖;材料中再加入少許的玉米粉,經過慢火不斷的攪煮至濃稠即為我們熟知的卡士達醬。由蛋黃與鮮奶混合煮製而成的奶醬,可濃可淡、可甜可鹹。現在市面上可買到卡士達粉,只要加入適量的液體攪拌,即可還原為卡士達醬。 卡士達醬在中點及西點的使用非常的廣泛,如台灣網友常見的『克林姆麵包』、蛋糕夾層、蛋糕(或派)表面裝飾、中式奶皇包、泡芙餡...等等。它可以單獨使用,也可以和其他較清淡的餡料拌勻後一起使用。雖然在台灣,它多半以原味出現,但在法國,它的口味可是變化無窮的,可以隨意加入咖啡、巧克力、焦糖、及各種果泥等。
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