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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big>北港毛尖</big> ''' |- | [[File:20140430163845418001.jpg|缩略图|居中|[http://www.yueyang.gov.cn/uploadfiles/201404/20140430163845418001.jpg 原圖鏈接][http://www.yueyang.gov.cn/mp/content_263668.html 北港毛尖]]] |- | style="background: #C0C0C0" align= center| |- | align= light| 中文名: 北港毛尖 主要产地: 湖南省岳阳市北港 茶叶属性: 黄茶 起 源: 唐代 |} '''北港毛尖'''以注册商标“北港”命名,唐代称“邕(yōng)湖茶”,属黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。在加工技术中,通过热闷措施的摧化作用,破坏叶绿素,使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性,儿茶素类发生[[非酶性]]氧化和异构化作用,其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合,产生新的香味物质,达到茶叶黄化,香味鲜醇回甘。 1987年在湖南全省名优茶评比中被评为全省名茶。
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