檢視剁辣椒的原始碼

''剁辣椒''
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的[[辣椒]]制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人"无酸不入口"因此在这些地方的剁辣椒是"酸剁辣椒"。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做"剁椒鱼头"的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。
[[File:0239500159633f0df444eb88.jpg|缩略图|右|[https://image.so.com/view?q=%E5%89%81%E8%BE%A3%E6%A4%92&src=srp&correct=%E5%89%81%E8%BE%A3%E6%A4%92&ancestor=list&cmsid=08d6258a569818448ee47b7a1206ab14&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=19&crn=0&bxn=20&fsn=99&cuben=0&pornn=0&manun=40&adstar=0&clw=265#id=a458ed70143b15f0673ac2069c789424&currsn=0&ps=103&pc=103 原图链接]]]