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[[File:刺山柑.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1592830869012&di=78b1a864e7cc866cf62121f523a970fa&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com%2Fvt%2F1n%2FQJ8617704185.jpg 原图连接][ https://www.quanjing.com/topic/95212.html图片来源于]刺山柑]]

'''刺山柑'''（学名：Capparis spinosa L.）是山柑科，山柑属多年生藤本小半灌木，倒圆锥形。株高可达 50厘米，成株的主茎不明显，茎多分枝，平铺地面或向上斜生，一年生植株根深达3米。叶片近革质，圆形、倒卵形、椭圆形，单叶互生，托叶变态为刺状。[[花腋生]]，较大，有雄花和两性花，花冠白色或淡红色，果实为椭球形，表面光泽、绿色，成熟的果实自然开裂，果肉红色。种子肾形，黑褐色，4-5月上旬始花，花期长达6个月，30天果成熟。

刺山柑起源于西亚或中亚的干旱地区，在地中海湾、西班牙等地区的很多国家都有分布，中国主要分布在[[新疆]]、[[甘肃]]、[[西藏]]等地。刺山柑耐[[干旱]]、[[耐风沙]]、耐高温，且耐贫瘠。对土壤的适应性很强，在干燥的石质低山、丘陵坡地、砾石质的戈壁滩均能生长，在地下水位高于3米的土壤上不能生长。不宜在沙地上生长。

山柑具有水土保持、防风固沙、[[药用]]、食用等多种功能。是荒漠、旱地区具的抗旱植物。是中国新疆的药用植物资源，也是优良的固沙植物和牧草。