檢視凉拌蒜蓉茄子的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>凉拌蒜蓉茄子 </big>'''
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|<center><img src=https://img2.baidu.com/it/u=2066531892,1800345622&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=500&h=674 width="300"></center>
<small>[https://img2.baidu.com/it/u=2066531892,1800345622&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=500&h=674 来自网络的图片]</small>
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凉拌蒜蓉茄子是一道凉菜，主料有茄子，辅料有油、盐、白砂糖、老抽、生抽、大蒜等。

茄子的营养也较丰富，含有[[蛋白质]]、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、[[抗坏血酸]]，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。