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花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，且不会和任何食物相冲，可以和日常生活中各种食材搭配，做法很随意！
[[File:690x390 af8cd811b70a904b847e9dc593d99d50.jpg|thumb|right|冰糖枸杞莲子红枣花胶羹的做法 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/f/0/690x390_af8cd811b70a904b847e9dc593d99d50.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1139590.html 此图片来源于豆果美食网]]]