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'''保宁'''[ bǎo níng ]保有并使之安定。<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/84101580 8款醋对比测评：桃溪牌一款永春老醋不达标，推荐保宁牌保宁醋]知乎</ref>
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谓辅佐护卫使安宁巩固。

保宁醋是四川省的汉族传统名优特产，属于中国四大名醋之一。中国四大名醋：山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、阆中保宁醋。一说，古城阆中的保宁醋，与[[镇江香醋]]、[[山西老陈醋]]、福建红曲米醋并列为清代流传至今的“四大名醋”。

保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史。近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水）精酿而成，近百年来被人们誉为[[川菜精灵]]，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。“吃好醋，保宁醋；传世流香，绿色健康。”

一个特产让一个小镇名闻天下。