檢視俄國沙拉的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''俄国沙拉'''<br><img src="https://g.udn.com.tw/upfiles/B_WU/wupavelru/PSN_PHOTO/965/f_17446965_1.jpg" width="250"></center><small>[http://blog.udn.com/wupavelru/63484957 圖片來自blog]</small> 
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'''俄国沙拉'''是[[俄罗斯菜]]中一种传统的[[沙拉]]。

在[[中欧]]、[[东欧]]和部分南美国家比较流行。在俄国其本名为“奥利维耶沙拉”，因发明这道菜的[[比利时]]主厨卢西安·奥利维尔而得名。一些欧洲国家也以此名称呼，不过更多国家则以俄国沙拉代称。尽管原始菜谱较为繁复，准备现代俄国沙拉所需的食材通常是熟[[马铃薯]]丁、[[胡萝卜]]丁，[[腌黄瓜]]丁、[[豌豆]]、[[洋葱]]、[[鸡蛋]]、鸡肉丁或[[火腿]]丁。上述材料与[[蛋黄酱]]、盐、胡椒粉和黄芥末拌匀，并以蛋黄酱在上方装饰即可。在[[新年]]时俄国沙拉通常与[[瓯柑]]和[[香槟酒]]一起作为晚宴的[[前菜]]。另外一种变体也被称为首都沙拉。