檢視一品锅的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>一品锅</big> '''

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[[File:一品锅.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171113/4ce5e9830579414795ef69fdd1d342ac.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E4%B8%80%E5%93%81%E9%94%85&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 搜狗 的图片]]]

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'''一品锅'''是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。 “一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。