檢視【Tina私厨】酒香辣蟹的原始碼


源于自然，养上品好蟹，第一次参加豆果品鉴美食活动，收到来自阳澄湖的馈赠，全国配送，用专门的冷鲜包装，速度快，收到时螃蟹还是活的，好给力，阳澄湖蟹，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，“山色东西多少？朝朝几度云遮”，收到大闸蟹那一刻，就一直在思考如何将这鲜美发挥到极致。 大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、里胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功。 如此鲜味和好食材，清蒸最易，于是拿出四只大闸蟹另作烹饪，用料足，还不可让各味压过了蟹的鲜味，香味底油文火慢熬了一个小时，甜不过，辣不燥，添加了桂圆和枸杞，改用红糖，祛寒增香，味儿香汁浓，再用啤酒和白酒熬制的汤汁拌个面，面吸足了汤汁的鲜味，一蟹三吃，连汤汁都不放过。 “蟹味鲜，秋意浓，菊香蟹正肥，煮酒烧红叶”，今天借花献佛，用这上好食材给父母做顿饭，此等佳肴，与你分享 。
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File:Yuan_20961d27619ca2c665e8123920d05eec.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/0/c/yuan_20961d27619ca2c665e8123920d05eec.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1463964.html 本图片来源于豆果美食网] 
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File:Yuan 5fb4f1c6cf996d65b89ad11345740b49.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/f/9/yuan_5fb4f1c6cf996d65b89ad11345740b49.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1463964.html 本图片来源于豆果美食网] 
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File:Yuan 38d895dcef3c26f0f42921a460d23ec0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/8/0/yuan_38d895dcef3c26f0f42921a460d23ec0.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1463964.html 本图片来源于豆果美食网] 
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'''幽香全味蟹的用料'''

* 阳澄湖大闸蟹4只	
* 
* 生姜（切片）1块
* 
* 大蒜1头半	
* 
* 大葱（切段）1根
* 
* 生抽2汤匙	
* 
* 白酒2汤匙
* 
* 啤酒300ml	
* 
* 干红辣椒半碗
* 
* 香叶6-7片	
* 
* 花椒1把
* 
* 八角、丁香、小茴香、草果、干姜、桂皮、陈皮、山楂、良姜、白芷、豆蔻80g	
* 
* 盐1小勺
* 
* 炸花生米（拌面用）半碗	
* 
* 黄瓜丝（拌面用）半根
* 
* 生抽1汤匙	
* 
* 鸡精1勺
* 
* 蟹醋25ml	
* 
* 香油少许
* 
* 莲菜1节	
* 
* 洋葱半个
* 
* 香菜2颗	
* 
* 青辣椒3个
* 
* 黑糖一小块	
* 
* 白芝麻3勺
* 
* 白胡椒粉2小勺	
* 
* 担担面200克
* 
* 郫县豆瓣酱1大勺