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'''杜康'''(dukang)是中國傳說中的人物,相傳善於造酒。 *有說杜康是酒的發明者,因此後世將杜康尊為酒神,製酒業則奉杜康為祖師爺,但是他的身份,說法紛雜。 *曹操《短歌行》有曰——「慨當以慷,憂思難忘。何以解憂,唯有杜康。」 *1972年日本首相田中角榮訪問中國時,提出要喝「杜康酒」,周恩來為此專門派人到河南尋問杜康酒的舊跡。 *「知康」(智康)是黃帝朝中專管糧食、烹飪的「宰人」,被封於「杜」(今河南洛陽),故稱「杜智康」、「杜康」,帝堯時仍以其後人專務釀酒之事。 *《世本通釋》:「杜康,黃帝宰人知康也,主糧食飲膳而能造酒,其後食於杜,故稱杜知康,略為杜康,其胤皆主酒事,酒甘旨,故曰杜康旨濃,堯能千鍾。」 *「杜康」即夏天子少康,對酒有研究,被視為酒神。少康之父親相是夏朝之君,遭到權臣后羿兵變篡位,相逃歸山野,而後,后羿的部將寒浞殺后羿,自立為王,並追殺相,相自殺而死。 *妻子後緡正懷孕,逃回娘家有仍氏(今山東省濟寧市),生下相的遺腹子少康,居於「杜」(今日山東鉅野縣),故又稱杜康。 *少康後又逃至有虞氏(今河南商丘虞城南)任庖正,在虞娶妻,在同姓部落斟灌與斟鄩的幫助下,與舊臣靡等人合力,攻滅了寒浞,還都陽夏(今河南太康),恢復夏朝,此即史書中所稱的少康中興。 *「杜康」是周朝大夫杜伯的族人,改進了釀酒的工藝。 *杜伯直言極諫,被周宣王斬殺,杜康徙空桑澗(今河南汝陽縣杜康村)為人牧羊為生,於史載「餘粥棄於桑,鬱積成香,竟有奇味,杜康嘗而甘美,遂得釀酒之秘」。 *明朝萬曆年間修撰的《直隸汝州全志·伊陽(今汝陽縣)古蹟》載:「杜康即杜康村,城北五十里,杜康造酒處,有杜水,《水經注》名康水。 *該志卷九又載:杜水河,城北五十里,源於牛山,由杜康石八過銅溝至夾河,會於伊(水),長十里,因杜康造酒於此,故名。」 *在中國文學中,杜康之名也成為酒的代名詞,例如曹操《短歌行》中便有「何以解憂,唯有杜康」的名句,唐朝詩人杜甫也有「杜酒勞頻勸」的詩句,晚唐詩人皮日休亦有「滴滴連有聲,空凝杜康語」的佳句傳頌。 *杜康是中國古代傳說中的“釀酒始祖”, 漢《說文解字》載:“杜康始作秫酒。又名少康,夏朝國君,道家名人。” 因杜康善釀酒,後世將杜康尊為酒神,制酒業則奉杜康為祖師爺。後世多以“杜康”借指酒。 *杜康為中國史傳的“釀酒始祖”,根據不同地區的民間傳說,造酒聖人杜康又有黃帝大臣、夏代君主、以及漢代平民之說,只有夏代君主的文獻資料站得住腳。 *杜康,據《史記》記載,夏朝的國君,也是中國古代傳説中的“釀酒始祖”,漢《説文解字》載:“杜康始作秫酒。又名少康,夏朝國君。” *因杜康善釀酒,後世將杜康尊為酒神,制酒業則奉杜康為祖師爺。 *後世多以“杜康”借指酒; 杜康的兒子黑塔發明了醋。
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