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[[File:苜蓿芽.jpg|缩略图|苜蓿芽]] '''苜蓿芽'''( 古阿拉伯世界的「食物之父」,含豐富礦物質與胺基酸 ==營養素介紹== ===鉀、鎂=== 幫助[[牙齒]][[骨骼]]正常發育:攝取[[鉀]]有助於[[心臟]]、[[肌肉]]及[[神經]]的正常功能運作,有助於身體正常代謝。[[鎂]]是構成骨骼的主要成分,是人體不可缺少的礦物質元素之一,同時能輔助鈣和鉀的吸收。攝取足量的鉀與鎂可幫助維持身體健康<ref>{{Cite web |url =https://sprouts.greenvines.com.tw/products/alfalfa-sprouts-1| title =鮮活苜蓿芽| author = | date = }}綠藤生機</ref>。 ===胺基酸=== 人體維持生理運行不可或缺的營養元素:[[胺基酸]]是[[蛋白質]]最基本的單位,是人體維持各項生理運行所必需的營養元素,其中異白胺酸、甲硫胺酸、離胺酸等八種為人體必要胺基酸,人體無法自己製造,必需由食物中攝取。苜蓿芽含有豐富胺基酸與必要胺基酸。 ===葉酸=== 對懷孕與[[貧血]]婦女有益的營養素:葉酸有助於孕婦所需的紅血球、核酸、核蛋白的形成,幫助胎兒正常發育與生長。 [[Category:370 植物學總論]] ==參考資料==
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