檢視龍葵 (野菜) 的原始碼


[[File:龍葵菜 11.jpg | thumb |240px | 有框 | right | 龍葵  [https://www.itsfun.com.tw/%E9%BE%8D%E8%91%B5/wiki-3619875-5474755 原圖鍵結] ]]


'''龍葵(英語:Black Nightshade)''' 為茄科(Solanaceae)茄屬(Solanum)，別名:'''烏甜仔菜、黑鬼仔菜、黑珠仔菜'''、黑店仔子、 烏仔菜、烏子茄、白花菜、老鴉眼睛菜、天泡烏甜菜、天天果、黑天天、苦葵、苦菜、牛酸漿、水茄、天茄子、野辣椒、黑茄子、野葡萄，分布於東亞西亞熱帶至溫帶地區，中低[[海拔]]的平地[[丘陵]]都可見到他的蹤跡。

還記不記得在校園某些角落裡，經常有一叢長著如同黑色小番茄的植物。在學校玩累後，隨手摘下這些小黑果丟入嘴巴中，比起甜味，酸味更加強烈的[[野果]]滋味，想必也是不少人的夏日回憶。不過呢，如果各位知道這種植物叫做「龍葵」會不會突然反省自己亂吃野果的舉動呢？


== 形狀與特色 ==

* 莖：高 20~60 公分，莖直立，多分枝，基部有時木質化，有縱直稜線，沿稜被細毛；根圓錐形，淡黃色，多分枝，主根常木化。

* 葉：葉互生，具柄；葉片卵形或近菱形，長 4~10 公分，寬 3~6 公分，先端漸尖或鈍尖，基部寬楔形，下延至葉柄，全緣或有疏波狀齒，無毛或被疏毛。

* 花：四季皆可開花，花序為繖形花序，腋生，有 4~10 朵花，總花梗長 1~3 公分；小花梗長 0.7~1.5 公分，花梗下垂；花萼 5 裂，裂片三角形至卵圓形；花冠白色，徑 0.6~0.8 公分，鐘形，深 5 裂；雄蕊 5 枚，花藥狹長橢圓形，黃色，輳合，頂端 2 孔開裂；子房 2 室，花柱長，基部有絨毛。

* 果實：果實為漿果，球形，徑約 0.7 公分，垂生，熟時紫黑色，基部有宿萼；種子近卵形，直徑約 0.15~0.2 公分。

* 特性：一年生草本，高 20~60 公分，莖直立，多分枝，基部有時木質化，有縱直稜線，沿稜被細毛；根圓錐形，淡黃色，多分枝，主根常木化。葉互生，具柄；葉片卵形或近菱形，長 4~10 公分，寬 3~6 公分，先端漸尖或鈍尖，基部寬楔形，下延至葉柄，全緣或有疏波狀齒，無毛或被疏毛。四季皆可開花，傘形聚繖花序頂生，有 4~10 朵花，花梗下垂；花冠白色，鐘形，5 裂；雄蕊 5 枚，花藥頂端 2 孔開裂；子房 2 室，花柱長，基部有絨毛。漿果球形，徑約 0.7 公分，垂生，熟時紫黑色，基部有宿萼。種子近卵形，直徑約 0.15~0.2 公分。生鮮植物體及未成熟果實。誤食會造成頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、痙攣、呼吸麻痺等症狀。


== 相關訊息 ==
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[[File:龍葵菜 料理 01.jpg | thumb | 220px | 有框 | left | 龍葵+地瓜 [http://maple-pottery.blogspot.com/2010/04/blog-post_27.html 原圖鍵結] ]]

[[File:龍葵菜 料理 02.jpg | thumb | 220px | 有框 | left | 香菇龍葵粥 [https://icook.tw/recipes/285708 原圖鍵結] ]]

[[File:龍葵菜 料理 03.jpg | thumb | 220px | 有框 | left | 龍葵炒蛋 [https://kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri_life&id=55228 原圖鍵結] ]]

[[File:龍葵菜 料理 04.jpg | thumb | 220px | 有框 | left | 麻油炒龍葵 [https://icook.tw/recipes/232127 原圖鍵結] ]]
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衛福部食藥署召開記者會，呼籲民眾不能任意食用路邊野草，特別點名苦楝葉、美洲商陸、臺灣馬桑、及龍葵四項植物之中毒案例，呼籲民眾避免誤食。但「龍葵」為農村常見食用野菜，更是阿美族生活中不可或缺食材，消息一出引發嘩然。<ref name="a1">{{cite news|url=https://www.newsmarket.com.tw/blog/122417/|date=2019-07-03|title=龍葵吃了會中毒？正解：煮熟可安心吃！ |publisher=上下游 News&Market|language=zh-tw}}</ref>。


龍葵草是一種很親民的植物，它主要生於路邊或者荒地，在我國的各地都很常見。雖然常見，但是它的功效還是不容忽視的哦。在中醫的醫學上也發揮著它的小宇宙，通常都被用以藥用，所以它的藥用價值非常地高。龍葵草的漿果和葉子均可食用，但葉子含有大量生物鹼，須經煮熟後方可解毒。全株入藥，可散瘀消腫，清熱解毒。<ref name="a2">{{cite news|url=https://kknews.cc/health/8943arl.html
|date=2016-10-27|title=我是龍葵！雖然我很土，可我的價值超乎你想像 |publisher=每日頭條|language=zh-tw}}</ref>。


雖然明白了龍葵鹼的毒性機制，但實際上龍葵鹼需要達到2mg/kg體重以上的劑量才有可能出現中毒症狀。以一個60公斤的成年人來說，也就是攝入0.12公克以上的龍葵鹼身體才會出現不適的反應，換算下來大概也得吃下五十顆以上的成熟果實才有可能中毒，其他含量更低的茄科植物就更不用說了。<ref name="a3">{{cite news|url=https://case.ntu.edu.tw/blog/?p=32911
|date=2018-10-04|title=有鬼躲在黑色的果實中？—「龍葵」 |publisher=CASE 報科學|language=zh-tw}}</ref>。


有些偏方，可不能亂信。不少人會煮一種叫龍葵的野菜，據說多吃，可以清涼降火、降血壓，不過專家說，龍葵含有一種龍葵鹼，具有毒性，過量會影響腸胃道和神經系統，可能造成噁心嘔吐，甚至致死。抓起大把野菜丟下鍋煮，再淋上蛋汁攪拌均勻，一點簡單調味，就能端上桌；這道野菜，常在菜園見到。<ref name="a4">{{cite news|url=https://news.cts.com.tw/cts/life/201611/201611271824953.html|date=2016-11-27|title=龍葵有毒傷身 吃過量恐致死 |publisher=華視新聞|language=zh-tw}}</ref>。


阿美族女孩子被喻為龍葵，以顯示其實在和嫻淑，藉此吸引男性的青睞。在阿美族的節慶裡，長者會梳洗穿戴煮龍葵湯來祭祀神明，以祈求將來能夠豐收，然後在天一亮時再出門去播種。由於飲酒作樂引起的酒醉，也可以龍葵湯來作為解酒飲料。就中醫的說法，龍葵具有解熱、利尿、解毒之功效，雖然煮食後無毒性問題，但過量會有嘔吐、拉肚子或喉嚨不適等症狀。<ref> '''Facebook ''' [https://www.facebook.com/GengXin/posts/1024262880957987/ 原住民野味菜-龍葵 ] </ref>。


光果龍葵（Solanum americanum Miller）為茄科、茄屬的草本植物，由於成熟果皮光滑黑亮，所以稱為光果龍葵，是普遍分布於熱帶及溫帶的農業雜草。另有一種相似種的龍葵（Solanum nigrum L.）較不常見，一般簡易的判斷方法是，光果龍葵果實的宿存花萼反捲，而龍葵則不反捲；而且龍葵的果皮暗黑色，並不發亮。<ref> '''痞客幫 ''' [https://b20131201.pixnet.net/blog/post/25939372 光果龍葵 ] </ref>。


根據一篇美國國家環境健康科學研究所的論文，用水煮（攝氏100度），對龍葵鹼沒有影響，用微波爐，則可降低龍葵鹼含量15%，而如果是油炸，則需要達到攝氏170度，才可將龍葵鹼完全破壞。所以，台灣常用的入湯，汆燙和炒食，對龍葵鹼是一點影響都沒有。所以，儘管華視新聞播放了一個值得讚揚的食安警告，但是，它對想嘗試龍葵葉的人，卻可能是一個致命的建議。<ref name="a5">{{cite news|url=https://professorlin.com/2016/11/30/%E9%BE%8D%E8%91%B5%E8%91%89%E4%B8%80%E5%AE%9A%E8%A6%81%E7%85%AE%E7%86%9F%E5%90%83/|date=2016-11-30|title=龍葵葉一定要煮熟吃? |publisher=科學的養生保健|language=zh-tw}}</ref>。



  黑甜仔菜，是鄉間、郊區常見的野菜，與之同雞肉、香菇、魷魚乾一起煮成粥，味道苦中帶甘，豐盛而甜美 ... <ref> '''愛料理 icook ''' [https://icook.tw/search/%E9%BE%8D%E8%91%B5/ 黑甜仔菜粥 ] </ref>。
  
  烏籽菜，雖然帶點苦味，但先苦後甘。 搭配肉絲的鮮甜加以平衡，既不搶味，又能好入口！ <ref> '''【厚生廚房】 ''' [https://farmdirect01.pixnet.net/blog/post/326551533 麻油龍葵炒肉絲 ] </ref>。


== 參考文獻 ==
[[File:龍葵菜 22.jpg | 40px | 有框 | right | 龍葵 [https://www.hdares.gov.tw/ws.php?id=7931 原圖鍵接] ]]
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{{Reflist|2}}

== '''相關視頻''' ==
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| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/qmwiF_EqdXE||dimensions=410|container=frame |alignment=left|description= <big>道地野菜「龍葵」又稱黑甜仔菜 </big> }} || {{#ev:youku| XMzU2MjIwNTYwOA |380 }} 龙葵(扣子菜), 可食用又可药用 || {{#iDisplay: n0854fov1m8 |330|240|qq}} <br> 清热解毒、抗炎消肿，皮肤湿疹多用龙葵治疗
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[[Category:370 植物學總論]]