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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>黑米糕</big> '''

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[[File:1487845632.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/20190101190228-751992171_jpeg_876_584_154476.jpg/800 原图链接][https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/20190101190228-751992171_jpeg_876_584_154476.jpg/800 来自 搜搜 的图片]]]

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中文学名:黑米糕

主要食材：主要由[[黑米]]、[[糯米]]组合做成的糕点

英文名：无

口味：	甜香

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'''黑米'''也叫'''紫米'''，是一种药、食兼用的[[大米]] ，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有[[减肥]]的功效。因为黑米中含有较多的[[膳食纤维]]。
=='''基本内容'''==
*中文名：	黑米糕
*主要食材：	主要由[[黑米]]、[[糯米]]组合做成的糕点
*英文名：	无	
*口味：	甜香
*分类：	甜点
=='''介绍'''==
主要由黑米和糯米组合做成的糕点。
=='''黑米糕做法'''==
先把黑米洗干净用清水浸泡（我家的黑米浸泡了一天一夜），然后用粉碎机打碎，用筛子筛一下，越细越好。然后放少量的糯米粉增加韧性。放糖，建议放绵白糖，比较容易拌的开。再加入少量的水，如果粉比较干的话。只能放一点点热水哦，因为黑米已经用清水浸泡过了，是含有水分的。然后拌匀，不能结块。在蒸格里铺一块纱布，然后把拌好的黑米粉一层一层的铺上去，千万不能按压哦，只能松松的铺.上锅蒸，水开后蒸上去，25分钟到30分钟
=='''相关做法'''==
*红豆黑米糕
材料：黑米1碗红豆1碗糯米1碗水2碗 过程：

1。黑米＋红豆＋糯米，冲洗一下，泡过夜

2。第二天将[[黑米]]和[[红豆]]/[[糯米]]放如锅中，加2碗水，大火煮开，转小火焖30分钟左右。（我是用电饭锅煮的，用微波炉也应该可以吧，只是加水的量自己控制好了） 3。如果喜欢甜的可以趁热伴入糖。4。稍微凉一下后（免得烫手），把煮好的黑米红豆饭填入模具中，用勺子压紧，脱模，就可以吃啦。友情提示： 掌握不好水的量，一开始可以放多点，大火煮开后，如果水和米的表面持平就可以，高出米表面就用汤勺捞出多余的水。
*豆沙黑米糕
1.黑糯米浸制方式同上。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-374610.html 黑米糕],美食天下</ref>

2.豆沙制法：红豆洗净加入适量清水，用大火煮腍，放入搅拌机打成红豆浆，倒入滤网挤出水份，形成脱水红豆蓉，加入砂糖，小火炒成糊状便成豆沙。

3.在抹油模具上相间地铺三层黑糯米、两层豆沙；压实、冷藏即成。
=='''黑米糕'''==
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=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]