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[[File:鸡蛋焖子.jpg|thumb|right|鸡蛋焖子 [https://i2.chuimg.com/7f66f34cffc411e6bc9d0242ac110002_1072w_1098h.jpg?imageView2 原图链接]  [https://www.xiachufang.com/recipe/102219200/ 下厨房网] ]]
'''鸡蛋焖子'''是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、大酱、葱花、辣椒等。适用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

* 中文名:鸡蛋焖子
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* 分类:小吃
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* 主要食材:[[鸡蛋]]
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* 锅蒸时间：15分钟左右
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* 工艺：蒸

==所需食材==

原料：鸡蛋2个、[[大酱]]一小勺、[[葱]]花少许、[[辣椒]]适量、植物油、水少许

==制作方法==

# 鸡蛋打散备用；
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# 将打散的鸡蛋加入大酱、少许[[植物油]]、葱花、辣椒以及少量的水；
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# 撒上毛葱；
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# 最后上锅蒸15分钟左右即可。

===东北鸡蛋焖子的做法=== 

# 将蛋液打散后分别加入香其酱、葱花、尖椒、辣椒、油、味精、白糖、水（平时吃饭的碗少半碗），水多了容易稀不成型。然后继续顺时针搅拌
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# 锅里烧水，待水烧开以后放入笼屉，上锅蒸10-15分钟即可！
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# 好啦！可以享用啦！在煮上几根糯玉米配着吃特别有家乡味道！<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102219200/  东北鸡蛋焖子] </ref> 
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==食用须知==

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥。　如若常患反复口腔溃疡，形体偏瘦，属于虚火上炎，可以在早上，打开一生鸡蛋，去蛋清，用刚烧开的水快速冲，搅匀。可少加点冰糖或者蜂蜜。有人会担心蛋黄的胆固醇，然从临床效验看，如果是形体偏瘦，虚火上炎的高血脂患者，用以上方法后，不但虚炎之症好转，而且血脂多有下降，故鸡蛋黄不等于胆固醇。吾师常用，效果甚佳。

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]