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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''鲁菜辣子鸡块'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/0/1/yuan_10d166f94fc5f1cedb5fc5f221345951.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2403769.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''鲁菜辣子鸡块'''

==鲁菜辣子鸡块的用料==

* 三黄鸡一只，约750G	
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* 青椒2-3个
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* 辅料:葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮	
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* 生抽，老抽，盐，糖，料酒
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==鲁菜辣子鸡块的做法==

# 鸡切块，洗净，控干水
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# 辅料准备好。红辣椒洗一下，掰成两段
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# 热锅，加油（比平时炒菜稍微多一点），下葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角，桂皮等辅料，锅烧热一些，炒香后放鸡块，大火翻炒，将鸡块水分炒干，炒到鸡块冒油。
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# 少加点热水，防止糊锅。然后加料酒，老抽，生抽，少许糖，十三香，调味。继续加水至没过鸡块。焖十分钟左右，根据咸淡决定是否加盐。开盖大火翻炒，收汁，留一点汁，加辣椒，炒至辣椒断生，此时汁也基本上没有了。
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# 出锅前加点香菜末，增香。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2403769.html  鲁菜辣子鸡块] </ref> 

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]