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[[File:香酥芋头条.jpg|thumb|right|香酥芋头条 [http://www.njmeibang.com/images/TB2eqf_vrBmpuFjSZFuXXaG_XXa_ 原图链接]  [http://www.njmeibang.com/goods-552500198149.html 缤纷购物网] ]]
'''香酥芋头条'''是以芋头为主料，配以油、[[盐]]、胡椒粉、葱花和熟芝麻等等加工而成的一道美食。营养丰富，便于保存。

* 中文名:香酥芋头条
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* 外文名:Deep fried taro strip
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* 主料:芋头
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* 配料:油、盐、[[胡椒粉]]、[[葱花]]和熟[[芝麻]]
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* 配料:适量油、适量盐、胡椒粉、适量葱花、熟芝麻
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==营养分析==

# 芋头中富含蛋白质、钙、磷、[[铁]]、[[钾]]、[[镁]]、[[钠]]、[[胡萝卜素]]、烟酸、[[维生素C]]、[[B族维生素]]、[[皂角甙]]等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
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# 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；
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# 芋头含有一种黏液[[蛋白]]，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
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# 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
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# 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
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# 芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
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==制作步骤==

# 芋头一个。
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# 切片。
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# 切丝，用盐与胡椒粉腌制15分钟。
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# 热锅温油、中火炸。
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# 炸好、控油。
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# 锅中留底油，放盐、葱花煸香。
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# 下炸过的芋头丝炒拌均匀。
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# 再来点胡椒粉，炒匀装盘。
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# 撒上熟芝麻。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/193951  香酥芋头条] </ref> 
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==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]