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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>馓 </big>''' |- |<center><img src=https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi1.hao86.com%2Fapplication%2Fpublic%2Ftool%2Fuploads%2Fzi%2Fksj00037123.gif&refer=http%3A%2F%2Fi1.hao86.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1654912745&t=8427d6f8dc1c0a59c3589c2c82d0e93e width="300"></center> <small>[https://www.hao86.com/zi_view_9b845a43ac9b845a/ 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 大名人把“馓”字读作sa洒,但字典里却读作san伞,“馓子”,只是其[[简称]],其全称为“馓子麻花”。说的是一种油炸的面食品,可知其为麻花之一种。 与本文的“馓”毫不相干,究竟是字典太小收字标音不全,还是大名人的发明读音,答案毋庸质疑是后者。 =='''基本信息'''== * 中文名;馓 * 外文名;oil fried wheaten food * 拼 音;sǎn * 注 音;ㄙㄢˇ =='''馓子'''== [sǎn] [ㄙㄢˇ] [oil fried wheaten food] 一种油炸的面食,细条相连并扭成花样 =='''生产制作'''== (饊) 1. 〔~子〕一种油炸的食品,古时环钏形,现在细如面条,呈栅状。 2. (饊) 3. 郑码:OXQM,U:9993,GBK:E2CC 4. 笔画数:15,部首:饣,笔顺编号:355122125113134 =='''饮食文化'''== 羊肉卤馓,是大名县回族传统早餐[[食品]]。相传“馓”这种名小吃,本为南关清真寺中食品,在回族大节开斋节的时候,清真寺内做“馓”以招待穆斯林们。它是将熬稠的油浓“麦仁”浇上羊肉卤,泡入馒头或火烧,吃时浓香,肉味极佳。因其味美,慢慢传入民间。 馓铺每天都是座无虚席,生意颇为[[兴隆]]。外地客商到大名公干之余,众皆相约慕名到南关喝馓,以饱口福。当然少不了本地向导的美言,南关哪家馓铺做的馓如何如何有名,味道如何如何鲜美,言下之意就是到大名不去南关喝馓,实如到西安不品“老孙家”的羊肉泡馍、到保定而不品尝“李记”的冰糖葫芦一样,真是白来大名一趟。未曾谋面的馓,光听着就是如此的神秘撩人,你不妨到南关一品,管君大饱口福,不虚此行。(来源:据《大名史志网》蒋林魁的《羊群馓铺》[[整理]]) =='''古籍解释'''== 《广韵》《韵会》蘇旱切《集韵》颡旱切,音散。《广韵》饊,饭也。《说文》熬稻粻也。 “馓”字在古代韵书中的释义,《说文》:“熬稻粻䊗也。”段注:“熬稻粻餭也……古字盖当作張皇……郭云:即干饴也。诸家浑言之,许析言之……䰞糯米为張皇。張皇者、肥美之意也。既又干煎之。若今煎粢饭然。是曰馓。……馓者,谓干熬稻米之张皇为之。”《广韵》:“馓,饭也。” =='''音韵解释'''== 古汉语的“馓”,即今天之“焖大米”,与“馓子”的“馓”是两码事。今天所谓“馓子”应为古代粟特人或元代以后回回从西域带来的。试比较“馓子”:阿拉伯语“san aibnih”,土耳其语“San-oğul”,哈萨克语“Seiqır”,吉尔吉斯语“San-uulu”。其首音“san-”正好与汉语“焖大米”的“馓”相同,故以“馓”音译之。由此亦可知,“馓子”应为西域一带引入食品。其进入中原后,因其形制与“麻花”相近,故民间将其归为“麻花”的一种,称“馓子麻花”,简称“馓子”。<ref>[https://guoxue.baike.so.com/query/view?type=word&title=%E9%A6%93 馓], 360国学 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:800 語言、文學類]]
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