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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''韭菜鸡蛋春卷'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/d/c/yuan_5d4b9eac84e78cb3510b9eb2fe8176ec.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2287950.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''韭菜鸡蛋春卷'''

==春卷的用料==

* 馄饨皮（或饺子皮）15张	
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* 韭菜一把
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* 鸡蛋2个	
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* 粉丝一小把
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* 虾米30g	
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* 蚝油1.5汤匙
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* 香油0.5汤匙	
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* 鸡精1小勺
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* 十三香1小勺	
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* 盐适量
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* 植物油适量	
* 
==春卷的做法==

# 鸡蛋打入碗中搅匀，热锅热油倒入锅，用筷子快速打圈搅拌，成絮状后盛出放凉备用。
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# 虾米提前泡软，洗去盐分，热锅凉油倒入锅小火炒至发紧出香味后盛出放凉备用。
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# 粉丝泡软，切段。
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# 韭菜洗净切末，放少许植物油拌匀。
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# 取一张馄饨皮（或饺子皮）刷一层油，铺上第二张，再刷一层油，铺上第三张，依此类推铺满五张，用擀面杖擀开，擀成16cm左右宽的正方形薄面皮。
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# 上锅蒸7分钟左右，趁热一张张揭开。
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# 所有食材倒入容器中，调入蚝油、十三香、鸡精、香油、盐拌匀，尝下咸淡。
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# 取一张薄面皮，中上部分放上馅料。
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# 像这样折起来。
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# 由上向下卷起。
# 
# 卷好所有的。
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# 平底不粘锅倒入适量植物油，中小火煎制两面金黄即可。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2287950.html  韭菜鸡蛋春卷] </ref> 

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]