檢視韩式辣椒酱的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>韩式辣椒酱</big> '''
 
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[[File:78157b9b-3e96-4666-ab29-e845eaad12b9.jpg|缩略图|居中|[https://img.pddpic.com/mms-material-img/2020-05-29/78157b9b-3e96-4666-ab29-e845eaad12b9.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E9%9F%A9%E5%BC%8F%E8%BE%A3%E6%A4%92%E9%85%B1&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=125来自 搜狗 的图片]]]
 
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=='''韩式辣椒酱'''==

韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与大蒜制作的具有[[朝鲜民族]]风味的辣酱，主要用于腌制泡菜及其他辣味食品，适于青少年食用。

=='''烹饪方法'''==

原料：

红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、[[豆瓣酱]]1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。

做法：

1、辣椒去蒂洗净，[[苹果]]去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水；

2、全部调料倒在锅里煮开，放凉；

3、辣椒、苹果、大蒜一起入搅拌机打碎，不要太细，有些碎渣没关系，不要加水，比较干不太好打；

5、装瓶；


=='''韩式辣椒酱'''==

材料：

A [[糯米粉]]………………60克

水……………………60克

B 味噌…………………50克

砂糖…………………20克

辣椒粉………………20克

C 醋……………………半茶匙

酒……………………半茶匙

盐……………………半茶匙

做法： 

1 将材料B拌匀备用。

2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。

3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。

用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。）

=='''拌冷面酱'''==

材料：

辣椒粉………………一汤匙

酱油…………………50毫升

砂糖…………………1又1/2汤匙

葱末…………………2汤匙

姜汁…………………1汤匙

蒜汁…………………1汤匙

[[奇异果]]………………1颗

麻油…………………2汤匙

熟白芝麻……………适量

做法：

奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。

用途：

各式冷面拌酱。

=='''生腌螃蟹酱'''==

材料：

韩式辣椒酱……………………50克

辣椒粉（中粗）………………2汤匙

酱油………………………………2又1/2汤匙

鱼露………………………………1汤匙

酒…………………………………1汤匙

芝麻油……………………………1汤匙

醋…………………………………1汤匙

麦芽………………………………15克

葱末………………………………2汤匙

姜末………………………………1汤匙

蒜末………………………………1汤匙

熟白芝麻…………………………适量

做法：

全部材料混合拌匀即可。

用途：

将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食用。

=='''石锅拌饭酱'''==

材料：

韩式辣椒酱……………………50克

淡口酱油………………………1汤匙

味噌………………………………50克

姜汁………………………………1茶匙

蒜泥………………………………1汤匙

芝麻油……………………………1汤匙

熟白芝麻…………………………1汤匙

奇异果……………………………1颗

麻油…………………………………2汤匙

做法：

全部材料混合拌匀即可。

用途：

还可作为烧肉与菜叶包裹的酱料<ref>[http://news.cntv.cn/20120706/110064.shtml   韩式辣酱菜温婉辣一夏],央视网2012年7月6日</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]