檢視豆腐韭菜水饺的原始碼

[[File:韭菜豆腐1.jpg | thumb | 300px | 右 | 豆腐韭菜水饺 <br> [https://ysolife.com/prince-rogers-nelson/ 原圖鏈接]  ]]

<p style="text-indent:2em;">'''<big>豆腐韭菜水饺</big>'''是由[[韭菜]]，豆腐包成的素饺子。经常吃一些素食也是很重要滴。


<p style="text-indent:2em;">[[饺子]]是一种历史悠久的民间吃食，各地都有吃饺子的习俗，具说从清朝时期就开始盛行，关于饺子的传说很多。就饺子而言，对于北方人来说是非常的重要的习俗，每逢佳节，都要吃，特别是大年三十。饺子有大致可分为三两类，荤的素的和[[海鲜]]三种，荤的是各种肉类，如:猪肉白菜，牛肉芹菜，羊肉元葱等。素的[[香菇油菜]]，韭菜鸡蛋，萝卜豆腐等，海鲜的有大虾仁的，[[海参]]鲍鱼的，干贝等等，肉中有菜，菜中有肉，是非常营养的一种美食，除夕夜，家人团聚，外面天寒地冻，雪花飘飘，一家人喜气洋洋，当热腾腾的饺子端上桌时，节日的气份顿时升华，，饺子象征着吉祥，家人团圆，日红红火火。饺子上东北人年三十一道独特的交响乐


== 做法一 ==

<p style="text-indent:2em;">主料：[[面粉]]适量  韭菜适量  豆腐适量  黑木耳适量

<p style="text-indent:2em;">辅料：盐适量  鸡精适量  花生油适量
=== 做法 ===
# 面粉一点一点加水揉成软硬适中的面团，醒30分钟。
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# 韭菜洗净，豆腐，[[木耳]]切碎加鸡精和[[花生油]]拌匀，最后加盐。
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# 把醒好的面团揪成小剂子，擀成中间厚边上薄的饺子皮。<ref>[https://m.meishichina.com/recipe/378288/ 豆腐韭菜饺子，美食天下] </ref> 
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# 在饺皮中间放馅捏成喜欢的样子，饺子就包好了。
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# 锅内加水烧开，一个一个放入饺子，不要放太多哦，饺子变得鼓了就可以捞出来盛盘。
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# 蘸料：碗内加入少量[[醋]]或[[酱油]]，喜欢吃辣椒的可以加辣椒和辣椒油。
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== 做法二 ==

<p style="text-indent:2em;">食材:韭菜、[[豆腐]]、红薯、粉条、[[蚝油]]、[[生抽]]、五香粉、食用油、花椒、盐、面粉

=== 做法 ===
# 韭菜洗净切小碎段，豆腐切小碎快，粉条热水泡软后切小碎段，三个材料放在大一点的容器里。
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# 切小[[葱]]沫放入容器，锅里油热后花椒爆香捞出，热油浇入葱沫上。放上五香粉、[[蚝油]]搅拌均匀。
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# 饺子面团是我提前醒好的面，也可以在外面买这些饺子皮，面团分成均匀小剂子，擀成饺子皮。
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# 包之前在馅料里放入适量的盐和生抽（这就是我上面说的“水”）搅拌均匀，直接就可以包自己喜欢的饺子样式。
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# 饺子包好后，锅里水开下入饺子，素饺子相对于肉饺子更容易熟，饺子变得圆鼓鼓的就熟了。
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# 蘸料（醋、酱油比例1:1，喜欢吃酸的可以多加半勺多醋，再加些[[辣椒]]）。

<p style="text-indent:2em;">小贴士：先油后水，就是让油脂包裹食材后，再放入盐生抽等比较容易出水的调料，切记！！不管什么荤素馅料盐只有在包的时候在放。<ref>[http://www.xxxx.html 韭菜豆腐馅饺子，怎么调馅不出水？我在这里告诉你，又家小厨房 2019-04-21] </ref> 

== 营养价值 ==

<p style="text-indent:2em;">韭菜豆腐肉是可以放在一起包饺子的。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用韭菜的主要营养成分有[[维生素C]]、维生素B1、维生素B2、尼克酸、[[胡萝卜素]]、碳水化合物及矿物质。含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。


<p style="text-indent:2em;">韭菜的营养价值非常重要的就是能够补肾。还能够健胃，中医把韭菜叫做[[洗肠草]]，因为韭菜可以促进肠道蠕动，从而能够缓解便秘的现象，大豆营养价值，也是非常丰富的，大豆中的蛋白质含量可以和鱼肉相提并论，是在植物中蛋白质含量比较高的一种。大豆的蛋白质属于一种完全的[[蛋白质]]，氨基酸的组成含量都是我们人体所需要而且不能合成的，我们制作豆腐的大豆一般含有10%左右的油脂，豆子除了用来做豆腐之外，还能够做成大豆油，[[大豆油]]对于人的神经系统是有非常多的好处，还可以促进大脑的生长发育，可以作为我们日常生活的食用油。<ref>[https://www.zhms.cn/zs_243003.html 韭菜和豆腐能够一起吃吗，你知道吗，九州醉餐饮网 2019-09-09] </ref> 

== 相关链接 ==
<p style="text-indent:2em;">[http://www.xiachufang.com/category/1002553/ 韭菜豆腐水饺]

<p style="text-indent:2em;">[https://m.meishichina.com/recipe/378288/ 豆腐韭菜饺子]
== 相关视频 ==

<center>山东美食，豆腐韭菜饺子，年夜饭的味道</center>
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== 参考来源 ==

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]