檢視豆沙小方糕的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>豆沙小方糕</big> '''
 
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[[File:147254881440688005.jpg|缩略图|居中|[http://n1.itc.cn/img8/wb/recom/2016/08/30/147254881440688005.JPEG原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E8%B1%86%E6%B2%99%E5%B0%8F%E6%96%B9%E7%B3%95&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=6 来自 搜狗 的图片]]]
 
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=='''原料'''==

[[自制红豆沙馅]]

鸡蛋

2个

[[普通面粉]]

40G

葱

少量

盐

少量

黄油

10G

柠檬汁

3滴

巧克力酱

适量

=='''步骤'''==

1. 鸡蛋加盐、柠檬汁（没有可以不用），用打蛋器直接全蛋打发

2. 加入过筛后的面粉，少少碎葱花，搅拌均匀

3. 黄油融化后用刷子刷在锅底，小火加热到6成热度，均匀倒入鸡蛋面糊，使之铺满锅底（最好用不粘锅，摊出来漂亮）

4. 全程都要用小火，注意观察蛋糊表面，发现开始有比较明显的凝固的迹象时可以端锅离火，因为我直接用煤气灶，所以这一步很重要，避免把饼煎糊，离火后，锅子余热还会加热的，这时候用小铲子沿锅边轻轻铲一圈，让饼子不要粘在锅上，这时饼子应该已经成型了

5. 成型的饼子小心翻面，再回到火上，小火煎熟，呈现金黄色后起锅离火。

6. 把煎好的鸡蛋饼子放到案板上，去边，切成四方型，之后分成两等份，一份抹上豆沙馅，另一份盖在上面轻轻压实，切成块装盘，可按自己口味淋上些巧克力酱即可。<ref>[https://www.163.com/dy/article/G1B7NKH30550PFKK.html  松江人最念念不忘的，是藏在方糕里的年味],网易2021年1月27日</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]