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豆沙塌饼
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>豆沙塌饼</big> ''' |- | [[File:6198ce2e33c7.jpg|缩略图|居中|[http://www.jiamengfei.com/uploads/images/2016/08-25/6198ce2e33c7.jpg原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEk74TkKIMkLELjboImLkElbcTkKILmrELjb8TkKIKmrELjbkImUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tMmUHpGz2IOzXejb0Ew%20dByOsG0OV%2FzPsGwOVFmTbxFE4ElKJ6wu981qR7zOM%3D_1027045474&query=%E8%B1%86%E6%B2%99%E5%A1%8C%E9%A5%BC 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:滇藏叶下珠 |} [[上海]]乡下管南瓜饼叫南瓜塌饼,后来有一天超市有卖了管它叫南瓜饼。小时候去乡下奶奶家一定能吃到用自己田里种的大南瓜做的塌饼, 我总是趴在灶头前等着香喷喷的南瓜饼出炉。用灶头烘的南瓜饼格外的香,刷上油贴满一铁锅饼柴火慢慢烘, 一面烘到金黄后一个一个翻面再刷一次油,很快就能出锅了,用大灶头一次就可以烘出满满一篮。这是我童年的记忆。 在那个年代吃这些再普通不过了,随着生活条件越来越好了,突然有一天乡下食物变成了健康食品, 慢慢被大家所认识和喜欢,做的方法也随着时代的进步有所变化。加了[[椰蓉粉]]香味更加的浓郁。 ==材料== 水磨粉, 粥, 豆沙, ==做法== 水磨粉+冷却的粥=揉好的面团 按照做汤团的步骤制成豆沙汤圆 再压扁即可 油煎到表面金黄即完成 ==做法== 准备所需材料,南瓜去皮洗净。 水开后放入南瓜蒸大概十五分钟左右,南瓜品质不同蒸煮时间略有偏差,用筷子试一下酥酥烂烂即可。 煮熟后沥干水分,只用南瓜泥步伐。南瓜水不要倒掉哦喝了吧😄 加入糯米粉、粘米粉、[[玉米淀粉]]、白沙糖和成团 分成42g~45g左右大小的面团,这点量可以分22个。 搓圆挖洞包馅 加入20g左右豆沙成团 椰蓉闪亮登场😄将包好的南瓜团子轻轻压扁裹上香香的 成品是这样的 开油锅小火慢慢煎,煎到两面金黄出锅。一定要小火,不然表面看着熟了其实里面还加生哦。 在煎的同时就可以收拾残局啦,,等[[南瓜]]饼出锅时锅碗瓢盆也收拾干净喽。 一次做太多,垫上油纸入冰箱速冻,想吃的时候拿出来自然解冻上油锅煎一煎,味道不会变哦。 完美出锅装盘 ==小贴士== 南瓜蒸好后一定要沥干水分,不然太湿不容易成型。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100098975/ 豆沙塌饼],搜狗, 2014-02-06</ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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