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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''蛋散'''<br><img src="https://www.easyatm.com.tw/img/8/cf6/nBnauM3XwQTO0kDN1YTM3MzN0QTMwADMwADMwADMwATMxAzL2EzL2MzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg" width="250"></center><small>[https://www.easyatm.com.tw/wiki/%E8%9B%8B%E6%95%A3 圖片來自百科知識網]</small> 
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'''蛋散'''，'''蛋饊'''的俗称，是[[粤菜|粤式]]的{{link-ja|索餅|索餅}}，以[[麵粉]]、[[筋粉]]、[[雞蛋]]和[[豬油]]搓成繩索狀，落鑊油炸，炸到淺黃色時便撈起，可蘸[[麥芽糖]]吃。也有在製作時加入[[南乳]]。

==介紹==
1、廣東小吃。以香脆著稱

2、引申。以形容不學無術，無用之人。因蛋散易碎，在粵語中也用於指代人,即是膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物,取其"不夠剛硬"之特徵，多為貶義。<ref>[https://blog.xuite.net/ivylalune/hkblog/132629403-%E9%A6%99%E6%B8%AF%E4%BF%97%E8%AA%9E%E7%9F%A5%E5%A4%9A%E5%B0%91 為何要稱別人為《蛋散》]，隨意窩</ref> 

==傳說==
在舊時候，當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包“油角 下鍋時，有一家窮人卻窮得沒錢買餡料，男主人望著一堆已經發酵好的麵團發呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我窮也要做，為來年討個好兆頭。沒餡料做就把麵團壓扁下油鍋也行。新年到了，當其他人來窮人家拜年時，窮人拿出那些小長方塊來招呼朋友們，大家都感覺很新奇，品嚐之下：“噢，那些小方塊——酥、脆、入口即化！好吃極了。來年我們也要做，請問這個叫什麼名字？”窮人細想後說：“因為配料有雞蛋，入口即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。

後來人們把小方塊改良，加入芝麻、南乳等其他配料，在小方塊中間下一刀，捲起做成麻花似的更加好看。

==影片==
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== 參考文獻 == 
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[[Category:餐飲業]]