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蒜泥拌凉粉
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>蒜泥拌凉粉</big>''' |- |<center><img src=https://i04piccdn.sogoucdn.com/889508d5c6126534 width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%92%9C%E6%B3%A5%E6%8B%8C%E5%87%89%E7%B2%89&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 蒜泥拌凉粉是一道菜品,主要食材有凉粉、青椒等,配料是[[大蒜]]、白砂糖、味精等,通过先热水烫熟后凉拌的做法制作而成。 中文名蒜泥拌凉粉外文名Jelly mixmashed garlic 分 类家常菜,凉菜 口 味酸辣清香主要食材蒜泥,凉粉,青椒,白砂糖烹饪时间10分钟 ==材料== 主料:凉粉(300克) 辅料:青椒(100克) 调料:大蒜(50克) 盐(3克) 醋(10克) 白砂糖(5克) 香油(5克) 味精(2克) ==制作工艺== 1.凉粉用清水漂洗干净,切成小块装盘;辣椒去蒂和籽,洗净放沸水中烫一下捞出,切成碎片;蒜头剥去蒜衣,洗净,切成碎末,再剁成泥。 2.辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内,加入精盐、[[白糖]]、醋、味精、香油,拌匀即可。 ==菜品口感== 酸中带辣,清香适口。 ==食谱营养== 凉粉:凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白, 晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,固不可多食。 青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比[[茄子]]、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化, 含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K, 可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素 有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/suannibanliangfen_4.html 蒜泥拌凉粉],搜狗, 2008-06-09</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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