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芝麻煎堆
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>芝麻煎堆</big>''' |- |<center><img src=http://img.beihai365.com/bbs/photo/Mon_1202/97687_e2ff1329788372349da66af0a6505.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%85%8E%E5%A0%86&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=5 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 芝麻煎堆是一种常见的面食小吃。软糯酥脆,香甜可口。将玉米粉用开水冲烫, 拌成糊状,与糯米粉混合,加入[[白糖]]、熟猪油,揉匀,稍饧。饧好的面团搓成长条, 分切成份,逐一按扁,包入少许豆沙馅搓圆,滚满芝麻,即成煎堆生坯。锅内注入植物油, 烧至七八成热时,逐一放入煎堆生坯,慢慢炸成表面为金黄色时即成。 中文名芝麻煎堆 别 名芝麻麻团所属地区河北小吃 工 艺油炸 特 点软糯酥脆,香甜可口。原材料玉米粉,糯米粉,白糖、[[豆沙]] ==制作材料== 玉米粉100克,糯米粉250克,白糖80克,熟猪油50克,熟沙馅150克,白芝麻、植物油各适量。 ==小吃特色== 软糯酥脆,香甜可口。 ==制作方法== 1.将玉米粉用开水冲烫,拌成糊状,与[[糯米]]粉混合,加入白糖、熟猪油,揉匀,稍饧。 2.饧好的面团搓成长条,分切成15个份,逐一按扁,包入少许豆沙馅搓圆,滚满芝麻,即成煎堆生坯。 3.锅内注入植物油,烧至七八成热时,逐一放入煎堆生坯,慢慢炸成表面为金黄色时即成。 ==制作要领== 1.粉团揉匀饧透; 2.煎堆生坯要制作均匀; 3.油炸时火不宜太旺。 <ref>[https://www.meishij.net/china-food/caixi/hucai/1957560.html 芝麻煎堆],搜狗, 2020-02-27</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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